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红虾因其在未煮之前就是通体红色而得名，主要产自阿根廷海域，捕捞上船之后急冻处理，以保障新鲜度以及口感。由于虾的体积较大，肉质也不像小型虾紧实，略显松散。

因此并不是很适合水煮食用，很容易冲淡虾肉本身的鲜味。建议使用煎、烤的烹饪方式食用。另外需注意，红虾背上的肠线会相对较大，吃的时候还需清理干净。